イタリアンもイケる！見た目もおしゃれで簡単調理　釜揚げちりめんのブルスケッタ

ながとを代表する水産加工品『釜揚げちりめん』を、たっぷりの長門産トマトとオリーブオイルで仕上げ、ガーリックが利いたバケットに盛り付けました。
旬の釜揚げちりめんが、イタリアンに大変身です。

レシピ

｢釜あげちりめん｣が旨いヒミツ

日本海の荒波にもまれ育った「しらす｣は、身が引き締まり透明。頭・内臓・骨一匹まるまる食べれます！

美味しいしらすは鮮度が決め手！市場からわずか2分の加工場

船に揚がったしらすは、鮮度を落とさないようにすぐ船上で氷詰めにします。しらすは鮮度がすぐに落ちてしまうので、美味しいちりめんに仕上げるには、時間が勝負！ 水揚げされた港からわずか数分で工場に到着したしらすは、新鮮な状態で沸騰したお湯の中へ。大きな釜で一気に茹で上げます。

海水と同じ塩分だから旨い！

茹で釜のお湯は温度が下がると生臭くなるので。温度むらがないように調整。しかも、そのお湯は「海水と同じ塩分濃度」に保っているので、味にバラつきがなく、ほどよい塩加減で味に深みもあります。 塩分を気にされる方は、調理前に湯通しで塩抜きをしてからお使いください。

添加物一切なし！

防腐剤などの添加物を一切使用していないため解凍後にさらにふっくらと仕上がり、しらす本来の旨味もたっぷりと感じられます。また、小さなお子さまや高齢者にも食べやすく、調理の幅も広がります。

獲れたての鮮度のままお届け！

その日に水揚げされた『しらす』を鮮度を落とさず急いで工場へ運び、一気に茹で上げるので、ふっくらと美味しい釜揚げちりめんをご自宅でもお楽しみいただけます。

スタッフの食卓

ちぢめん
和風の定番ちりめんを韓国風にアレンジ。味付け次第で子どものおやつにもピッタリ。

ちりめんカナッペ
リコッタチーズとしらすを和えてクラッカーにのせました。急な来客のおもてなしに！

箸休め
どんな料理も引き立てる名脇役。卵料理や豆腐、大根おろしを添えてどうぞ。

しらすどんぶり
釜揚シラスといえばコレ！ごはんとの相性抜群。誰にでも愛される味です。