イタリアンもイケる！見た目もおしゃれで簡単調理 釜揚げちりめんのブルスケッタ
ながとを代表する水産加工品『釜揚げちりめん』を、たっぷりの長門産トマトとオリーブオイルで仕上げ、ガーリックが利いたバケットに盛り付けました。
旬の釜揚げちりめんが、イタリアンに大変身です。
レシピ
材料（4人分）
- 釜揚げちりめん 大さじ3
- トマト ３ヶ
- パセリ １房
- オリーブオイル 大さじ3
- ニンニク １かけ
- バケット ８切れ
- 塩 少々
- コショウ 少々
作り方
下準備
トマトは種を取り除き、サイの目切りにする。
ニンニクは皮をむき、半分にカットしておく。
パセリを刻んでおく。
- 刻んだ（バジル・青じそ・パセリ）とトマト、オリーブオイルを軽く混ぜ合わせる。
- (1)に釜揚げちりめん・塩・コショウを入れ、形が崩れないように混ぜる。
- バケットを薄めにカットし、片面にニンニクをこすりつける。
- を軽くトースターで焼き、表面にこんがりと焼き色が付いたら、取り出す。
- (4)に(2)の具材をのせたら出来上がり！
｢釜あげちりめん｣が旨いヒミツ
日本海の荒波にもまれ育った「しらす｣は、身が引き締まり透明。頭・内臓・骨一匹まるまる食べれます！
美味しいしらすは鮮度が決め手！市場からわずか2分の加工場
船に揚がったしらすは、鮮度を落とさないようにすぐ船上で氷詰めにします。しらすは鮮度がすぐに落ちてしまうので、美味しいちりめんに仕上げるには、時間が勝負！ 水揚げされた港からわずか数分で工場に到着したしらすは、新鮮な状態で沸騰したお湯の中へ。大きな釜で一気に茹で上げます。
海水と同じ塩分だから旨い！
茹で釜のお湯は温度が下がると生臭くなるので。温度むらがないように調整。しかも、そのお湯は「海水と同じ塩分濃度」に保っているので、味にバラつきがなく、ほどよい塩加減で味に深みもあります。 塩分を気にされる方は、調理前に湯通しで塩抜きをしてからお使いください。
添加物一切なし！
防腐剤などの添加物を一切使用していないため解凍後にさらにふっくらと仕上がり、しらす本来の旨味もたっぷりと感じられます。また、小さなお子さまや高齢者にも食べやすく、調理の幅も広がります。
獲れたての鮮度のままお届け！
その日に水揚げされた『しらす』を鮮度を落とさず急いで工場へ運び、一気に茹で上げるので、ふっくらと美味しい釜揚げちりめんをご自宅でもお楽しみいただけます。
スタッフの食卓
ちぢめん
和風の定番ちりめんを韓国風にアレンジ。味付け次第で子どものおやつにもピッタリ。
ちりめんカナッペ
リコッタチーズとしらすを和えてクラッカーにのせました。急な来客のおもてなしに！
箸休め
どんな料理も引き立てる名脇役。卵料理や豆腐、大根おろしを添えてどうぞ。
しらすどんぶり
釜揚シラスといえばコレ！ごはんとの相性抜群。誰にでも愛される味です。
うまいもんたち
パーティーにもぴったり！かまぼこときゅうりの酢の物
そのまま食べても美味しい仙崎かまぼこは、野菜との相性もピッタリです。紅白かまぼこを使えば、おめでたい席でも使えます。寿司酢を使うので、手間がかからず美味しくできますよ。
旬のとれたて「新玉ねぎ」のピクルスは、今だけの限定品
長門市俵山産の長門ゆずきちを、地域のひとたちが丁寧に手搾りした100パーセント果汁に、俵山産の新玉ねぎをたっぷり漬け込んだ、今だけ食べられる旬のピクルスです。
山口のお母ちゃんの味 けんちょう
根菜類をふんだんに使って作る山口県の郷土料理です。
ふわりと香る日本海 釜揚げちりめんのブルスケッタ
ながと産『釜揚げちりめん』のアレンジレシピ
ながとの定番ふりかけ「しそいりわかめ」
老若男女に愛される伝統の味。
ビタミンCでお肌がよろこぶ！丸ごといちごのジャム
ビタミンＣがたっぷりで美容と健康に良いとされている「いちご」のうま味をぎゅっと濃縮したジャムのレシピです。
モニターレポート
ふわふわでやわらかく、ご飯が何杯でも食べられます。塩分を控えたい時はさっと茹でて使っています。
ちょうどいい塩加減で、ほうれん草などと和えても、ほんの少しの味付けで充分でした。
ごはんに混ぜて、小さなおにぎりにしておけば、子供のおやつや夜食にピッタリです。
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