栗の鬼皮の剥き方
秋にはおいしい栗がたくさん出回ります。
栗の皮むきは重労働ですが、丁寧に皮をむくと仕上がりがとても綺麗になりますよ。
ここでは、特別な道具は使わず昔ながらの剥き方をご紹介します。
材料（4人分）
- 栗
作り方
- 栗を熱湯に30分ほどつける。
- おしりのザラザラした部分に包丁を入れて浅く剥く。
深く入れると渋皮を傷付けるので注意しましょう。 - 皮が剥けたら、丁寧に手で皮全体をめくるように剥いていく。
- 爪楊枝などをつかい、ふさふさとした皮の残りを丁寧にとる。
- 渋皮がついたままの栗は、渋皮煮にしておくと長期保存がききます。
うまいもんたち
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よく切れる包丁を用意してくださいね。
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